Totano gigante del pacifico
Totano gigante del pacifico surgelato, disponibile in varie lavorazioni (fettuccine, manto, tentacoli cotti e tagliati, anelli, bottoni, cubetti, popcorn/ritagli). Pezzature e glassature assortite, confezionato in cartone o busta.
MATERIA PRIMA: Dosidicus gigas
ORIGINI: Argentina
PREPARAZIONI: IQF o blocco
TRATTAMENTI NATURALI: crudo, scottato, cotto,
CONFEZIONI: cartone o busta, varie misure
| LAVORAZIONE | PEZZATURA |
| Manto o filetto | 1/3, 3/5 (kg), altre su richiesta |
| Anelli | s/m/l |
| Bottoni | |
| Fettuccine | su richiesta |
| Cubetti | su richiesta |
| Tentacoli | 0/1, 1/2, 2/3, 3/up (kg) |
| Tentacoli cotti e tagliati | variabili |
| Popcorn/ritagli |
Manto
Anelli
Bottoni
Fettuccine
Tentacolo cotto e tagliato
Popcorn/ritagli
Cubetti
Tentacolo
